一块月饼的变迁史

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 变迁史
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

月饼,在我国有着悠久的历史。据史料记载,早在殷、周时期,江浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的'太师饼',这是我国月饼的'始祖'。汉代张骞出使西域时,引进芝麻、胡桃,为月饼的制作增添了辅料,这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼,名曰'胡饼'。