花生油、橄榄油和猪油对小鼠血脂水平、肥胖及糖尿病易感性的影响研究

• 作者: 余宇婷 卫克昭 孔欠文 张世瑜 张靖南 赵炎丽 高建平
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 食用油 血脂 肥胖 糖尿病
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 油脂营养
• 页码范围: 96-101
• 页数: 6页
• 分类号: TS225|TS201.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2019.08.020

摘要

为探讨常用食用油对小鼠血脂水平、肥胖及糖尿病易感性的影响,选取花生油、橄榄油和猪油,均按6 g/(kg·d)(低)、12 g/(kg·d)(中)和18 g/(kg·d)(高)3个剂量对小鼠连续灌胃64d,测定不同剂量组食用油对小鼠血脂水平、肥胖情况、心脏及肝脏指数、血糖水平及四氧嘧啶诱发糖尿病的易感性关系.结果 显示:与正常组比较,低剂量猪油组小鼠血清LDL-C含量降低(P＜0.05),各剂量猪油组HDL-C含量均升高(P ＜0.05,0.05 ＜P＜0.1);高剂量橄榄油组TC含量明显下降(P＜0.05);猪油和橄榄油对TG降低作用均存在一定量效关系;3种食用油均未使小鼠体重明显增加,高剂量猪油组小鼠BMI和Lee's指数降低(P ＜0.05,0.05 ＜P＜0.1),与其进食量的减少一致;中剂量猪油和花生油可明显升高附睾周围脂肪系数(P＜0.05);低剂量花生油和中剂量猪油能升高小鼠血清ALT和AST活性(P＜0.05,0.05 ＜P ＜0.1),低、高剂量猪油和低剂量橄榄油使小鼠心脏指数显著升高(P＜0.01);小鼠灌胃64 d食用油后血糖均升高,四氧嘧啶诱导后的各组小鼠血糖较正常组高.因此,过量进食食用油,并不一定均会引起小鼠血脂的升高和肥胖,饲料的进食量对肥胖的影响不能忽视.长期大剂量摄入食用油,易引起心脏内脂滴积聚;高油饮食引起糖尿病的易感性增高.这3种食用油在引起体内脂肪堆积、肥胖作用上没有本质区别,建议人每天除了摄入油总量不要超过25～30 g外,控制总能量的摄入及其他膳食脂肪和胆固醇的摄入非常重要.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高建平	上海中医药大学中药学院	39	502	11.0	22.0
2	卫克昭	上海中医药大学中药学院	3	1	1.0	1.0
3	孔欠文	上海中医药大学中药学院	2	2	1.0	1.0
4	张世瑜	上海中医药大学中药学院	1	1	1.0	1.0
5	余宇婷	上海中医药大学中药学院	1	1	1.0	1.0
6	赵炎丽	上海中医药大学中药学院	1	1	1.0	1.0
7	张靖南	上海中医药大学中药学院	1	1	1.0	1.0