新中国成立后不同年代的月饼进化史

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 新中国成立
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 页码范围: 20-20
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

新中国成立后,月饼又有怎么样的进化史呢?且让我们回顾一下。50年代:月饼等同奢侈品'面粉、鸡蛋加糖做成皮,配上绿豆馅,抹一点点花生油,这就是那个时代的高级月饼。尽管样式少、口味单一,在新中国成立初期,这种月饼还是经济条件好的家庭才消费得起。60年代:少油月饼常板结几小粒碎花生、一点冬瓜糖,点缀点枣泥做成馅,用红糖和面粉碾成皮。