邢台地区柿子发育过程中不同部位维生素C含量测定

• 作者: 朱秀敏 杜军霞
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 关键词: 邢台 柿子 维生素C
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 评价·检测·环保
• 页码范围: 113-116
• 页数: 4页
• 字数: 2343字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11942/j.issn1002-2767.2019.01.0113

摘要

为了解邢台地区柿子营养成分含量,进一步促进柿资源的应用.采用2,4-二硝基苯肼法对邢台地区柿子的不同发育时期 、不同部位的维生素C含量进行测定.结果表明:邢台地区柿子在发育过程中维生素C含量逐渐升高,至过熟期时含量达到最高.维生素C主要存在于果实的果皮(37.03 mg·100 g-1)、果肉(35.73 mg·100 g-1)中,显著高于《中国食物成分表》中的数据(30 mg·100 g-1),而其种子和柿蒂部分维生素C含量极低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱秀敏		36	274	8.0	15.0
2	杜军霞		6	5	1.0	2.0