不同品种柑橘果皮的抗氧化能力研究

• 作者: 余文权 孙建华 张迪 潘东明 潘鹤立 陈源
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 柑橘 果皮 提取液 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、保鲜、贮藏与分析检测
• 页码范围: 1633-1637
• 页数: 5页
• 分类号: S666
• 字数: 3777字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2019.08.026

摘要

本文以5类(宽皮橘类、甜橙类、柚类、柠檬类和金柑类)柑橘共5个品种的果皮提取液为原料,评价各品种的抗氧化能力.实验采用DPPH法和ABTS法测定柑橘果皮的抗氧化能力,用IC50值来评价柑橘的抗氧化性,并综合分析了各品种柑橘果皮的抗氧化能力强弱.结果表明,供试柑橘的果皮均具有良好的抗氧化性,不同样品柑橘果皮的抗氧化能力不同,综合抗氧化能力由高到低为:太田椪柑>金弹>北京柠檬>纽荷尔脐橙>坪山柚,即在5类柑橘品种中,宽皮橘类的抗氧化能力最强,金柑类次之,柠檬类和甜橙类较弱,柚类最弱.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘东明	福建农林大学园艺产品贮运保鲜研究所	201	1594	19.0	27.0
2	余文权	福建省农业科学院农业工程技术研究所	50	161	7.0	10.0
3	陈源	福建省农业科学院农业工程技术研究所	55	447	13.0	18.0
4	潘鹤立	福建农林大学园艺产品贮运保鲜研究所	15	69	5.0	8.0
5	孙建华		6	6	1.0	2.0
6	张迪	福建农林大学园艺产品贮运保鲜研究所	2	6	1.0	2.0