基于高通量测序对四川怀远特色发酵食品微生物群落结构分析

• 作者: 丁涛 刘筱雪 张杰 熊粟栗 白林含 袁文娟
• 来源期刊: 四川大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 高通量测序 传统发酵食品 微生物群落结构 多样性
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 生物学
• 页码范围: 537-543
• 页数: 7页
• 分类号: Q938
• 字数: 5199字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0490-6756.2019.03.026

摘要

为了研究四川怀远特色传统发酵食品的微生物多样性,利用Illumina HiSeq 2500高通量测序平台,对当地豆腐帘子和冻糕的微生物群落结构进行了系统分析.结果表明,豆腐帘子的菌群主要隶属于变形菌门(Proteobacteria)和担子菌门(Basidiomycota),检测出40个细菌属和21个真菌属,主要优势微生物是Acinetobacter和Trichosporon.冻糕的菌群主要隶属于厚壁菌门(Firmicutes)和子囊菌门(Ascomycota),检测出36个细菌属和23个真菌属,主要优势微生物是Lactobacillus和Kazachstania.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张杰	四川大学生命科学学院生物资源与生态环境教育部重点实验室	323	2082	23.0	34.0
2	丁涛	四川大学生命科学学院生物资源与生态环境教育部重点实验室	5	8	2.0	2.0
3	熊粟栗	四川大学生命科学学院生物资源与生态环境教育部重点实验室	3	3	1.0	1.0
4	袁文娟	四川大学生命科学学院生物资源与生态环境教育部重点实验室	5	3	1.0	1.0
5	刘筱雪	四川大学生命科学学院生物资源与生态环境教育部重点实验室	4	3	1.0	1.0