饲养方式对宁都三黄鸡肌肉品质及矿物元素含量的影响

• 作者: 孔智伟 张强 苏州 邱光忠 金恒 钟云平 陈荣强
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 饲养方式 宁都三黄鸡 肌肉品质 矿物元素
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 畜牧兽医
• 页码范围: 122-126
• 页数: 5页
• 分类号: S831.4
• 字数: 3128字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19386/j.cnki.jxnyxb.2019.11.22

摘要

研究了饲养方式对宁都三黄鸡肌肉品质及矿物元素含量的影响,选用56日龄宁都三黄鸡母鸡240只,随机分成4组,每组3个重复,每个重复20只,分别进行笼养(L组)、网上平养(W组)、地面平养(P组)和散养(S组),相同饲粮饲养至120日龄.结果表明:(1)L组的胸肌肉水分含量显著低于其他3组(P<0.05);S组的粗蛋白含量、氨基酸总量、8种必需氨基酸含量及7种甜鲜味氨基酸含量均最高,但与其他3组差异不显著(P>0.05);S组的胸肌肉丝氨酸含量最高,与W组和P组差异显著(P<0.05);S组的胱氨酸含量显著高于P组(P<0.05).(2)W组与L组的胸肌肉油酸含量显著高于P组(P<0.05);P组的亚麻酸含量最高,且与L组差异显著(P<0.05);P组的必需脂肪酸含量最高,且与S组差异显著(P<0.05).(3)饲养方式对宁都三黄鸡胸肌肉矿物元素含量指标无显著差异(P>0.05).由此可见,4种饲养方式对宁都三黄鸡肌肉氨基酸含量、脂肪酸含量有一定影响;散养方式下更有利于提高宁都三黄鸡肌肉营养价值;4种饲养方式不会影响宁都三黄鸡肌肉的矿物元素沉积.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟云平		59	64	3.0	5.0
2	苏州		63	91	5.0	7.0
3	邱光忠		47	38	3.0	4.0
4	孔智伟		19	19	3.0	3.0
5	张强		11	8	1.0	2.0
6	金恒		9	4	1.0	1.0
7	陈荣强		15	9	1.0	2.0