白灵菇运动饮料对运动性疲劳的缓解机制

• 作者: 应一帆
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 白灵菇 运动饮料 运动性疲劳 缓解机制
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: S646|TS275.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2019.12.009

摘要

通过单因素试验,确认白灵菇汁、蔗糖和柠檬酸最佳使用量,然后再通过正交试验对运动饮料的主要影响因素做相关研究.经研究发现,白灵菇汁、蔗糖和柠檬酸优化后的最佳使用量依次为20％、5％、0.14％,各因素在最佳添加量的基础上,白灵菇运动饮料的感官评分值达90.7.该运动饮料产品经毒理学试验后发现:将白灵菇饮料对小鼠进行灌胃试验,经过1个月观察发现,小白鼠负重游泳的时间相比之前延长很多,而且白灵菇运动饮料的使用剂量与小鼠血乳酸值成反比.由此可得,毒理学试验就可证明白灵菇运动饮料能够有效的缓解运动性疲劳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	应一帆	晋中学院体育学院	6	17	2.0	4.0