黄金比例“1:1:1”,或仅是膳食指导建议

• 作者: 陈宇
• 来源期刊: 消费者报道
• 学科: 工学
• 关键词: 多不饱和脂肪酸 推荐值 植物油 中国营养学会 玉米油 黄金比例 指导建议
• 年，卷（期）: xfzbd_2019,（5）
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: TS971

摘要

由于单一的食用油,如花生油、大豆油、玉米油等均存在脂肪酸比例不协调的'营养缺陷',所以诞生了多种食用油混合而成的调和油。但是,经过混搭之后的调和油,其脂肪酸比例就一定能达到耳熟能详的1:1:1吗?什么样的调和油营养更均衡?本刊测试指标包括三种脂肪酸的比例(饱和脂肪酸/单不饱和脂肪酸/多不饱和脂肪酸).