虾头、虾壳抗氧化肽的分离纯化及其对秀丽隐杆线虫的抗氧化作用

• 作者: 周爱梅 张风 王晋 王淑惠 罗旭洸 黄炜超
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 南美白对虾 虾头、虾壳蛋白质 抗氧化肽 分离纯化 秀丽隐杆线虫 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 56-63
• 页数: 8页
• 分类号: TS254.9
• 字数: 6174字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180103-030

摘要

采用超滤、凝胶过滤色谱和制备液相色谱对南美白对虾虾头、虾壳蛋白质的酶解液进行分离纯化,以1,1-二苯基-2-苦基肼自由基清除率、还原力、氧化自由基吸收能力为指标,制备纯度较高、抗氧化活性较强的抗氧化肽,同时,采用秀丽隐杆线虫(Caenorhabditis elegans)模型对其体内抗氧化活性进行评价.结果 表明:酶解液经超滤分离后,分子质量为3～10 kDa组分的抗氧化活性最强;将该组分采用凝胶过滤色谱、制备液相色谱等手段分离出含有抗氧化肽的混合物(抗氧化肽纯度达到70％).体内抗氧化活性结果显示,喂食该抗氧化肽的秀丽隐杆线虫的产卵量和热应激条件下的存活率均显著增长,寿命显著延长(P＜0.05),且与VC相比效果无显著差异(P＞0.05),说明本研究所获得的抗氧化肽对秀丽隐杆线虫具有和VC相当的抗氧化保护作用,具有潜在的应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周爱梅	华南农业大学食品学院	77	839	15.0	26.0
2	王晋	华南农业大学食品学院	4	19	3.0	4.0
3	黄炜超	华南农业大学食品学院	5	19	3.0	4.0
4	张风	华南农业大学食品学院	6	37	4.0	6.0
5	王淑惠	华南农业大学食品学院	2	3	1.0	1.0
6	罗旭洸	华南农业大学食品学院	2	3	1.0	1.0