不同成熟期西瓜挥发性物质成分的GC-MS分析

• 作者: 周锋瑜 秦琰琪 黄沁怡
• 来源期刊: 上海蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 西瓜 挥发性物质成分 固相微萃取技术 GC-MS
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 检验检测
• 页码范围: 68-70,76
• 页数: 4页
• 分类号: S207.3
• 字数: 3046字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1469.2019.02.033

摘要

该文采用SPME-GC-MS联用技术测定未成熟期和成熟期西瓜的主要挥发性物质的成分,比较分析成熟前后西瓜挥发物成分的变化,以期指导西瓜适时采收,为西瓜种质的利用及后期生理、遗传研究提供理论依据.试验结果表明,雪松烯、十六烷酸、顺丁烯二酸二丁酯和2,6-二叔丁基对甲基苯酚等是成熟西瓜的主要挥发性风味成分.