2015年中国15省(自治区、直辖市)65岁及以上居民膳食维生素C摄入状况

• 作者: 姜红如 张兵 张继国 李丽 杜文雯 欧阳一非 汪云 王志宏 王惠君 苏畅 贾小芳 黄绯绯
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食 维生素C 食物来源 老年人
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 中国健康与营养调查
• 页码范围: 16-22
• 页数: 7页
• 分类号: R151.42|R155.1|R153.3
• 语种: 中文

摘要

目的 分析中国15省(自治区、直辖市)老年居民膳食维生素C摄入状况及其食物来源.方法 以2015年“中国居民营养状况变迁的队列研究”调查资料为基础,采用多阶段分层整群随机抽样法,选择有完整人口学特征和有完整连续3d24 h膳食调查数据的65岁及以上居民3107人作为研究对象,分析不同特征老年居民膳食维生素C摄入量及其食物来源,并与中国居民膳食维生素C参考摄入量进行比较,评价维生素C摄入状况.结果 65岁及以上居民平均每天摄入71.8 mg维生素C,中位水平为59.5 mg/d.不同年龄、性别、学历、家庭收入水平和居住地的老年居民维生素C摄入水平分布存在差异,且差异均有统计学意义(P＜0.001).约70.1％的老年居民存在膳食维生素C摄入不足风险,而膳食维生素C摄入不足风险较低的老年居民仅占21.6％,且受年龄、学历、家庭收入水平及居住地的影响,且差异均有统计学意义(P＜0.05).浅色蔬菜、深色蔬菜、水果和根茎类是维生素C的主要食物来源,占膳食维生素C总摄入量97.6％,且不同特征老年居民各类食物提供维生素C的比例分布存在差异.结论 我国15省(自治区、直辖市)老年居民膳食维生素C摄入不足状况严重,应鼓励其多吃新鲜蔬菜和水果以满足机体需要.