香菇挥发油化学成分及其抗菌活性研究

• 作者: 叶强 周勤梅 张世洋 敖慧 陈金凤
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 香菇 挥发油 气相色谱-质谱法 抗菌活性
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 132-136
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2019.03.021

摘要

以干香菇为试材,采用水蒸气蒸馏法提取香菇挥发油,气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对其挥发油组分进行分离和鉴定,琼脂二倍稀释法测定香菇挥发油抗菌活性.结果 表明,香菇挥发油多为含硫化合物、烷烃等,对粪肠球菌、志贺杆菌、金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、变形杆菌、伤寒杆菌有不同程度的抑制作用.香菇挥发油抗菌谱较广,可能与其合有含硫化合物有关,具有作为天然防腐剂的开发潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	敖慧		36	357	8.0	18.0
2	叶强		25	185	9.0	12.0
3	陈金凤		3	7	1.0	2.0
4	张世洋		10	75	3.0	8.0
5	周勤梅		14	26	3.0	5.0