二论:破解“南甜北咸东辣西酸”之谜

• 作者: 王洪宝
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 八大菜系
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

南甜北咸东辣西酸方位问题1、'南甜北咸东辣西酸'的方位不确定性站在中国地图前,审视全国各地味道特征时,就会发现在中国各地吃辣的省份居多,超过50%的省份都吃辣椒,如四川、重庆、贵州、湖南、湖北、江西、陕西、云南、青海、甘肃、内蒙等;

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王洪宝		62	95	4.0	7.0