贮藏温度对砂糖橘果皮表面结构及蜡质的影响

• 作者: 叶思敏 吴秀兰 徐呈祥 郑福庆 陈小婷 马艳萍
• 来源期刊: 园艺学报
• 学科: 农学
• 关键词: 砂糖橘 冷藏保鲜 果皮 微形态结构 蜡质
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 1057-1067
• 页数: 11页
• 分类号: S666.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.16420/j.issn.0513-353x.2018-0656

摘要

为揭示柑橘果实冷藏保鲜效应与果皮表面结构、蜡质质量及其化学组成的关系,以成熟‘砂糖橘’果实为试材,采后装入塑料薄膜微孔保鲜袋,分别在(14.2±2.8)℃自然室温(对照)和(6.5±0.5)℃冷库中贮藏90 d,定期检测分析果皮表面结构、蜡质及果实风味品质、失水率、腐烂率等的变化.结果 表明,室温下贮藏‘砂糖橘’果皮蜡质降解迅速、表面结构变化显著,而冷藏果实果皮的蜡质和表面结构保持较好.冷藏处理显著抑制‘砂糖橘’果皮蜡质质量的降低,尤其是长链脂肪伯醇和支链烷烃、烯烃及烯醛;果实可溶性糖和有机酸含量及糖酸比保持相对稳定.冷藏也降低了‘砂糖橘’异味物质乙醇和乙醛的水平,抑制膜脂过氧化作用和细胞膜透性升高,有效减轻了果实失重和腐烂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马艳萍	肇庆学院生命科学学院	21	82	7.0	8.0
2	徐呈祥	肇庆学院生命科学学院	45	345	9.0	17.0
3	吴秀兰	肇庆学院生命科学学院	24	95	6.0	9.0
4	郑福庆	肇庆学院生命科学学院	9	17	3.0	3.0
5	陈小婷	肇庆学院生命科学学院	2	0	0.0	0.0
6	叶思敏	肇庆学院生命科学学院	2	0	0.0	0.0