基于Fluent-EDEM耦合的茶叶红外杀青机滚筒内流场数值模拟

• 作者: 吴瑞梅 朱任章 李红 杨普香 熊爱华 虞文俊 裴刚 金山峰 黄超强
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 茶叶 辐射杀青 电加热杀青 温度场 Fluent EDEM 耦合
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 页码范围: 104-109,120
• 页数: 7页
• 字数: 5101字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.08.020

摘要

针对目前茶叶杀青机存在杀青不均匀、热能利用率低等缺陷,提出了一种以红外辐射为热源的滚筒式杀青机,将红外热源置于滚筒中心,采用Fluent-EDEM耦合杀青过程中的离散场、流场和温度场,并进行耦合分析,在流体软件Fluent中设置湍流模型和辐射模型,在离散元软件EDEM中建立茶叶与茶叶及茶叶与滚筒的接触模型,耦合求解计算得到杀青机滚筒内流场温度分布和杀青叶升温曲线,实现对茶叶杀青过程中流场的数值模拟,并与同型号的电加热滚筒内流场模拟结果进行比较.模拟结果表明,电加热结构的温度流场在滚筒内均匀分布,热能利用率低;而红外杀青机滚筒内流场温度分布主要集中在滚筒右部及底部,能将大部分热能直接辐射到杀青叶上,热能利用率高,该杀青装置能使杀青叶在短时间内快速升温,从而快速钝化酶的活性,提高茶叶品质.红外杀青机滚筒内的温度实测值与模拟值的相对误差约为0.99％,说明模拟过程中参数设置是合理的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李红	江西农业大学工学院	25	94	6.0	8.0
2	吴瑞梅	江西农业大学工学院	52	529	13.0	21.0
3	杨普香		101	506	11.0	17.0
4	熊爱华	江西农业大学工学院	12	14	2.0	3.0
5	虞文俊	江西农业大学工学院	4	5	2.0	2.0
6	裴刚	江西农业大学工学院	4	5	2.0	2.0
7	金山峰	江西农业大学工学院	3	4	2.0	2.0
8	黄超强	江西农业大学工学院	2	4	2.0	2.0
9	朱任章	江西农业大学工学院	1	2	1.0	1.0