南溪豆腐干--文化与美食的完美结合

• 作者: 李华
• 来源期刊: 巴蜀史志
• 学科: 工学
• 关键词: 豆腐干 大城市 南溪 麻辣 美食 豆花 标准化 完美结合
• 年，卷（期）: bssz_2019,（6）
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: TS2

摘要

在中国豆腐干之乡--宜宾南溪,各式各样的豆腐干遍布大街小巷,南溪豆腐干的生产亦成为南溪人的基本手艺,不管是农村还是集镇,家家都会点豆花、制作豆腐干。现今,集团化、标准化和品牌化豆腐干生产企业已有徽记、孝善坊、郭大良心等30多家,豆腐干品种已发展为五香、麻辣、金钩等数十种风味上百个品种,形成了"好巴食""孝善坊""採铃"等众多品牌,产销全国各大城市以及美国、加拿大、韩国、新加坡等10多个国家和地区。豆腐干成为南溪的标志性产品。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李华		1	0	0.0	0.0