亚铁氰化钾滴定法测定葡萄酒中的总糖和还原糖

• 作者: 熊碧玉
• 来源期刊: 大科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒 总糖 还原糖 碱性酒石酸铜溶液
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 研究园地
• 页码范围: 267-268
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.6
• 字数: 2244字
• 语种: 中文

摘要

随着现代文明的进步,人们开始认识和理解葡萄酒,葡萄酒已成逐渐成为人们饭桌上常有的饮料,而葡萄酒中的总糖、还原糖含量鉴定对葡萄酒品质和品种有直接的影响.因此,建立一种快速准确的方法葡萄酒总糖、还原糖的测定方法具有重要意义.本实验在GB/T15038-2006[1]的基础上,参考GB5009.8-2016[2]方法,配制费林氏碱性酒石酸铜甲、乙液替代原方法中费林甲乙液,对葡萄酒中总糖、还原糖含量进行测定,该方法使终点易于观察,经实验对比,检测方法准确,快捷,可靠.本文介绍了葡萄酒中如何运用亚铁氰化钾滴定法测定总糖和还原糖,希望本文可以为同行或类似的检测提供参考和帮助.

作者信息

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1	熊碧玉		3	0	0.0	0.0