茶叶中具有线粒体激活作用的高分子量多酚研究进展

• 作者: 张娅楠 欧伊伶 缪有成 肖力争 覃丽
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 茶叶 线粒体激活因子 高分子量多酚
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 231-235
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

线粒体激活因子(Mitochondrial activation factor,MAF)是一种从乌龙茶和红茶中提取的高分子量多酚,具有激活线粒体、增加线粒体膜电位的作用.近年来,一些研究表明MAF具有抗氧化、增强耐力、增肌等作用,展现出广阔的应用前景.该文就MAF的发现、分离制备方法、功能和作用三方面的研究情况进行了综述,指出目前存在的问题和困难,并展望未来的研究方向和发展趋势.