云和雪梨气调贮藏效果研究

• 作者: 严伟东 付兵 周晓音 林峰 范芳娟 郑小艳 陈翔
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 云和雪梨 气调库 采后贮藏 品质
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 流通保鲜
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: S-3
• 字数: 3633字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2019.02.001

摘要

通过对气调贮藏的云和雪梨分阶段进行成熟期的理化指标观察记录,分析云和雪梨在采后贮藏过程中商品性状的变化规律,探索云和雪梨最佳的气调贮藏期.试验表明,经气调贮藏186 d,云和雪梨仍能保持良好的商品性,果皮有色泽,无明显病害,果肉可溶性固形物含量10.60～12.90 Brix,硬度5.55～9.20 kg/cm2,口感较为松脆、淡甜、汁多.云和雪梨气调贮藏可达186 d左右,比普通商业冷库保鲜延长3个月左右,气调保鲜贮藏效果较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范芳娟		12	15	2.0	3.0
2	郑小艳		8	7	2.0	2.0
3	付兵		1	2	1.0	1.0