茶油主要营养物质组成和保健功能

• 作者: 柯城
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 茶油 营养物质组成 保健功能
• 年，卷（期）: 2019,（13）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 105-108
• 页数: 4页
• 分类号: R151
• 字数: 4096字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.13.033

摘要

茶油是一种具有营养保健功能的优质植物油,也是我国特有的植物油品种,该植物油富含多种生物理活性物质,包括角鲨烯、黄酮类物质以及维生素E等,因此该植物油具有一定的预防和缓解某些疾病的作用,例如可降血脂、延缓动脉粥样硬化等.本文主要剖析了茶油所具有的营养物质及其营养保健功能,最后讨论了我国茶油的开发前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柯城		1	2	1.0	1.0