ClO2对猕猴桃表面溃疡病病菌的杀菌作用及果实货架期品质的影响

• 作者: 曹凡 王铎 赵武奇 雷玉山 高贵田
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 猕猴桃 丁香假单胞菌猕猴桃致病性变种 二氧化氯
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 88-95
• 页数: 8页
• 字数: 5866字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2019.01.0088

摘要

为杀灭猕猴桃果实表面溃疡病病原菌并保持果实货架期品质,以丁香假单孢杆菌猕猴桃致病变种(Psa)和海沃德猕猴桃果实为试验材料,通过单因素和响应曲面分析法研究二氧化氯(ClO2)对Psa的杀灭效果及对猕猴桃果实货架期品质的影响.结果 表明,最佳杀菌工艺条件为ClO2溶液浓度115mg·L-1、处理时间8 min、pH值4,在此最佳工艺条件下,ClO2溶液对Psa的杀菌率的最大预期值可达100％,对猕猴桃果实表面的Psa杀菌率为98.64％,并能延缓猕猴桃果实硬度的下降,保持可溶性固形物、Vc、可滴定酸的含量,延长果实的货架期.综上可知,ClO2溶液处理既能杀灭猕猴桃表面Psa,又能保持果实货架期品质.本研究结果为控制猕猴桃果实传播Psa及其保鲜提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵武奇	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	86	312	10.0	12.0
2	高贵田	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	60	635	11.0	24.0
4	雷玉山		26	176	7.0	12.0
8	王铎	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	5	5	1.0	2.0
9	曹凡	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	2	5	1.0	2.0