蛋白质组学在人乳蛋白质研究中的应用

• 作者: 于文皓 祁艳霞 靳艳
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 人乳 蛋白质组学 蛋白质 肽 综述
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 471-476
• 页数: 6页
• 分类号: O658
• 字数: 7185字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1123.2018.12019

摘要

人乳是新生儿最理想的天然食物,蛋白质是人乳中最主要的营养成分之一.随着蛋白质组学技术的发展,利用蛋白质组学的方法研究人乳蛋白质也取得了一些研究成果.本文综述了近年来蛋白质组学技术在人乳蛋白质研究中的应用,分别从人乳蛋白质的组成研究、动态变化、人乳与其他来源乳汁的蛋白质差异比较、人乳磷酸化蛋白和糖基化蛋白研究、人乳内源肽的研究及人乳蛋白与疾病等几个方面进行了阐述.蛋白质组学技术使人乳蛋白质的研究进入了微量营养研究的时代,人乳蛋白质组学的研究成果将为母婴健康提供更好的保障.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	靳艳	中国科学院大连化学物理研究所中国科学院分离分析化学重点实验室	17	172	8.0	13.0
2	祁艳霞	大连海洋大学食品科学与工程学院	20	43	4.0	6.0
3	于文皓	大连海洋大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0