响应面优化喷射流空化-机械研磨协同强化大豆粕蛋白溶解的研究

• 作者: 申献双 程海涛
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 喷射流空化 机械研磨 大豆粕 蛋白质
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白
• 页码范围: 54-58,70
• 页数: 6页
• 分类号: TS229|TQ423
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2019.09.011

摘要

利用喷射流空化-机械研磨协同设备强化大豆粕蛋白溶解.利用单因素实验和响应面实验优化了喷射流空化-机械研磨协同强化大豆粕蛋白溶解工艺条件,测定了喷射流空化-机械研磨协同强化大豆粕蛋白水溶液的表面活性性能.结果 表明:喷射流空化-机械研磨协同强化大豆粕蛋白溶解最优工艺条件为喷射流空化压力0.42 MPa、喷射流空化时间62 min、喷射流空化温度55℃、喷射流装置入口角度30°-出口角度40°、料液比1.5∶100、机械研磨转速2 000 r/min、机械研磨时间30 min,在此条件下大豆蛋白溶解度为1.808 mg/mL;喷射流空化-机械研磨协同强化大豆粕蛋白水溶液具有一定的表面活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程海涛	衡水学院化工学院	80	73	5.0	5.0
2	申献双	衡水学院美术学院	56	40	3.0	5.0