冷冻与新鲜果蔬谁更有营养?

• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 禁忌与误区
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

如今,我们不仅可以不分季节地吃上来自全国各地的水果蔬菜,而且能越来越多地见识来自世界各地的水果蔬菜.这不仅得益于交通发达带来的便利,而且也体现了水果蔬菜种植、保藏技术水平的提升.就拿广州这座南方城市来说,冬天的超市里或菜市场仍可见夏秋季的时令瓜果蔬菜,如黄瓜、冬瓜、茄子、豆角、苦瓜、南瓜等,水果除了四季可见的国产梨、苹果,还有泰国、马来西亚的榴莲、山竹,来自新西兰的猕猴桃,美国的橙子、提子、樱桃,菲律宾的香蕉等,非本地产的水果蔬菜无疑都是需要冷冻或冷藏运输及储存,才到达消费者手中.面对丰富的果蔬品种,人们在购买时,还是会想:是否新鲜的果蔬比冷冻的更有营养?