几种蓝莓果实性状及内含物的比较研究

• 作者: 张建设 张思文 董卉卉 钱红阳 马冠男
• 来源期刊: 河南科学
• 关键词: 蓝莓 形态性状 内含物 相关性
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 化学研究与生命科学
• 页码范围: 1095-1098
• 页数: 4页
• 分类号: S663.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3918.2019.07.011

摘要

为了解豫南地区引种蓝莓品种间品质差异,以薄雾、夏普蓝、奥尼尔、蓝丰、南金和北陆6个品种蓝莓为试材,通过测定其果实外观形态及内含物等指标,并进行比较分析.结果表明:①蓝莓果实的重量与横径、纵径、和果蒂痕都呈现极显著正相关,其中奥尼尔的果实单果质量最大.②蓝莓花色苷与可溶性固形物、还原糖和总酚都呈现显著正相关.各品种蓝莓的内含物存在显著差异.③奥尼尔和薄雾果实大,且各项内含物含量较高,适宜于鲜果供应;南金虽然在果实较小,但花色苷、总酸和总酚含量较高,可用于加工制品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张建设		7	4	1.0	1.0
2	张思文		7	7	2.0	2.0
3	马冠男		8	5	2.0	2.0
4	董卉卉		11	16	3.0	3.0
5	钱红阳		4	1	1.0	1.0