酸性电解水法制备褐藻糖胶的研究

• 作者: 于海龙 刘卉 张恒 李双石 郑晓卫 闫征
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 褐藻糖胶 电解水 pH 提取工艺
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 47-50
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

褐藻糖胶是一种含硫酸基团的水溶性多糖,具有多种生物活性.以酸性电解水为提取溶剂,从海带中提取褐藻糖胶,以期获得酸性电解水提取褐藻糖胶的优化工艺,并与传统水提法作比较.酸性电解水具有制取方便、成本低廉、环境友好、安全无毒等优点,通过单因素试验和正交优化,确定最佳工艺条件为:酸性电解水pH 2.5、提取温度100℃、提取时间3.5 h、料液比1∶50 (g/mL).经验证试验,多糖提取得率平均为5.74％,岩藻糖含量为21.67％,硫酸酯基含量为27.27％.该提供工艺为进一步提高海带的高值化利用和精深加工业提供基础.