中西方食物与营养发展的差异化比较及借鉴

• 作者: 王东阳
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 食物功效 膳食模式 整体性思维 结构性思维 营养需求
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 专题论坛
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 字数: 5690字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2019.07.001

摘要

与发达国家相比较,中国农耕历史源远流长,长期形成的农作方式及人们的膳食模式、饮食文化和食物养生的做法,凝练出独具特色、自成一体的理论和方法,与现代西方营养学既有相通之处,但也有较大差异,本文将其概述为四个方面,具体表现为膳食模式不同、膳食原则不同、食物分类及功效不同以及营养因人的体质而不同.究其缘由,主要源于中西方人思维方式的不同,但这两种不同的认识各有其理论依据及技术支撑,实践探索都很有效.食物营养既是民生大事,又是每一个人每天都需要直面的科学问题,关键是要借鉴古今中外食物养生成果,以有益的健康方式来获得合理的膳食和营养.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王东阳		6	2	1.0	1.0