刘海军 舌尖上的魔法丸

• 作者: 宗莲籽(摄) 清润
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 普洱茶 撒尿牛丸 刘海军
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 页码范围: 78-79
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.36

摘要

在甘肃大厦,记者采访到了已经从厨20多年的总厨刘海军。这20多年,刘海军荣誉加身、砥砺前行。2018年获得甘肃省清真餐饮菜品优秀奖,2019年国管局各省驻京办事处中餐热菜比赛优秀奖。刘厨改良了'撒尿牛丸',创新了一道清汤浸双色帝泊洱普洱茶珍虾。《餐饮世界》:清汤浸双色帝泊洱普洱茶珍虾的创意来源是什么?刘海军:这道菜的创意来源于粤菜的经典菜'撒尿牛丸'。'