口味淡就能少得胃癌

• 作者: 张叶
• 来源期刊: 康复（健康家庭）
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 专家门诊
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

日料备受推崇,却隐含致胃癌风险 据后藤田卓志教授介绍,胃癌是日本男性发病率第一的恶性肿瘤.每年有近5万日本人死于胃癌,占日本因癌死亡人数的1/4.日本胃癌的高发与国民的饮食有一定关系. 根据世界卫生组织每年公布的《世界卫生统计》,日本多年蝉联各国居民预期平均寿命第一位.很多人将日本人长寿的秘诀归结于其清淡健康的饮食习惯,比如刺身,原汁原味的生食;寿司,也只是生鱼片加上一小坨米饭;还有以追求食物原味为精髓,以水炖煮为主的怀石料理.