植物源抑芽物质对延长甘薯贮藏期的作用效果

• 作者: 丁凡 余金龙 余韩开宗 刘丽芳 王西瑶 罗万宇 邹雪 陈年伟
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 甘薯 贮藏 抑芽 香芹酮 品质
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 530-537
• 页数: 8页
• 字数: 6340字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2019.03.0530

摘要

为探寻延长甘薯块根贮藏期的方法,本试验以萌芽性好的绵12-25-1和耐贮藏紫肉品种绵紫薯9号块根为材料,用常规抑芽剂氯苯胺灵(CIPC)、源于植物的挥发性物质薄荷醇(MEN)和香芹酮(CAR)处理,比较它们对延长块根贮藏期的作用效果.结果 表明,CIPC、MEN、CAR 3种试剂均能抑制甘薯块根芽的生长,抑芽能力依次表现为CAR＞MEN＞CIPC.芽的生长被抑制后可以减少块根的物质消耗,使重量损失降低,贮藏150 d时,经CAR处理的甘薯块根的重量损失仅为对照组的46.40％;贮藏期间甘薯块根干物质中的淀粉含量整体呈下降趋势,但抑芽处理组的淀粉含量下降缓慢,尤其是经CAR处理的甘薯块根的淀粉含量,在贮藏150 d时,绵12-25-1和棉紫薯9号块根中淀粉含量分别较对照组高34.57％和24.82％;抑芽处理能不同程度地延缓甘薯块根可溶性糖、花青素的代谢消耗,延缓能力与抑芽能力呈正相关,贮藏150 d时CAR处理的绵紫薯9号花青素含量较对照高22.06％.抑芽处理对甘薯块根α-淀粉酶活性影响弱,但能刺激与抗逆相关的过氧化物酶(POD)活性显著升高.综上,CAR用量低且对环境友好,抑制甘薯块根萌芽、保持块根品质的效果最显著,具有延长甘薯贮藏期的潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王西瑶	四川农业大学农学院	58	260	8.0	13.0
2	刘丽芳		11	16	2.0	3.0
3	余金龙		14	65	4.0	8.0
4	丁凡		14	20	3.0	4.0
5	余韩开宗		10	7	2.0	2.0
6	邹雪		14	51	5.0	6.0
8	陈年伟		10	53	4.0	7.0
11	罗万宇	四川农业大学农学院	1	2	1.0	1.0