库拉索芦荟多糖的分离、纯化及其理化性质

• 作者: 余强 施晓丹 殷军艺 聂少平 阙志强
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 库拉索芦荟 葡甘露聚糖 理化性质 乙酰基 表观黏度
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 125-131
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.02.016

摘要

以库拉索芦荟鲜叶为原料,从其去皮后的凝胶中提取得到芦荟多糖(AGP),采用硫酸铵沉淀法进行分级纯化,得到一个主要级分AGP40.分别采用高效凝胶渗透色谱法、比色法和离子色谱法对AGP40的纯度及分子质量、化学成分和单糖组成进行分析.利用红外光谱技术表征AGP40的光学特性,用旋转流变仪测定其表观黏度.结果表明:AGP40为均一性高的中性多糖,相对分子质量为338 ku,几乎不含糖醛酸和蛋白质,主要由甘露糖组成,含少量的葡萄糖.红外光谱图显示:AGP40含有乙酰基团,其乙酰基含量达29.9％,推测该多糖为乙酰化的葡甘露聚糖.此外,流变学实验显示:该多糖溶液表观黏度随浓度增加而增加.当质量浓度达到4％以上时,呈假塑性流体性质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余强	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	22	299	9.0	17.0
2	聂少平	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	169	3299	30.0	50.0
3	殷军艺	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	40	348	10.0	17.0
4	施晓丹	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	5	15	3.0	3.0
5	阙志强	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	2	19	2.0	2.0