2018年度《餐饮世界》影响力人物致敬企业家的境界与担当

• 作者: 本刊编辑部
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 《餐饮世界》 企业家 酒杯 餐饮界 白居易 热水 温热 冷水
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 页码范围: 8-19
• 页数: 12页
• 分类号: TS972-55

摘要

在评选2018年度《餐饮世界》影响力人物时,和熟知餐饮界的媒体前辈做了很多沟通。有一位前辈提着一桶冷水来,他说:“我十年前就做过影响力人物。”很多很多年前的白居易说:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”一种很古老的温酒方法叫隔水温酒——将酒壶或酒杯放在盛着热水的大碗中,热水不能漫过壶身或杯身,慢慢地温热了,虽然用的时间稍长,但是意境很美,而且让人感觉到暖意。把冰水烧开,把凉酒温热,细品名单后的前辈沉吟着说:“现在的餐饮人越来越有担当了。”