香蕉皮中总黄酮提取条件优化及抗氧化性能的研究

• 作者: 张亚楠 张兆英 彭伟盼
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 香蕉皮 黄酮 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 68-72
• 页数: 5页
• 分类号: S816.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2019.09.017

摘要

试验以香蕉皮为原料,采用有机溶剂浸提法提取香蕉皮中的总黄酮,并对其抗氧化性进行了研究.在单因素试验的基础上进行正交试验设计,筛选出香蕉皮中总黄酮有机溶剂浸提的最优工艺条件,最后分析其清除羟自由基的效果.试验结果表明:有机溶剂浸提法提取香蕉皮中总黄酮的最佳条件组合为:乙醇浓度70％、提取时间120 min、料液比1:40、提取温度80℃,香蕉皮黄酮的最大提取率为1.60％.从香蕉皮中提取的总黄酮物质,在一定范围内对羟自由基的消除率优于同条件的VC,是一种良好的抗氧化剂.香蕉皮总黄酮提取工艺及其抗氧化性的研究,对香蕉皮的开发及利用具有一定的参考价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张兆英		34	76	5.0	8.0
2	张亚楠		25	46	3.0	6.0
3	彭伟盼		1	0	0.0	0.0