花雷新京菜的传承与颠覆

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 《餐饮世界》 健康理念 美食家 创始人 北京 品尝
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: TS972-55

摘要

在北京,当饕餮美食家想要品尝新京菜的时候,立马会想到花家怡园的花家菜。充满创意、融合时尚健康理念却又深耕传统的花家菜,让人耳目一新,不仅成为北京新京菜的代表,更走上了国际开拓之路。面对《餐饮世界》的专访,创始人花雷讲述了花家怡园新京菜的传承与颠覆。