浅议马铃薯的营养价值与功效

• 作者: 李晓龙 赵祉强
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 马铃薯 营养价值 食用价值 药用功效
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: S532
• 字数: 2631字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2019.01.011

摘要

马铃薯是重要的粮食、蔬菜兼型作物,也是全球第三大粮食作物,产量高,营养丰富,具有较好的保健功能,对环境的适应性较强.文章总结了马铃薯的营养成分,分析了其防衰老、减肥、美容养颜等食用价值,养脾胃、防便秘、防中风、控血压等药用价值,以及食用马铃薯的注意事项,以期为马铃薯资源的综合利用提供思路.