不同产地酱香型白酒成分分析与研究

• 作者: 任长成 尹翠娟 李研科 杜丽平 王国明 肖冬光
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 理化检测 微量成分 对比分析
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 159-163
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.3
• 字数: 872字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.10.049

摘要

采用常规理化检测方法,对不同产地固态发酵酱香型基础酒的总酸、总酯、酒精度及挥发性微量香味成分进行分离测定、对比分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖冬光	天津科技大学生物工程学院	196	1254	18.0	26.0
2	杜丽平	天津科技大学生物工程学院	27	96	5.0	9.0
3	李研科	天津科技大学生物工程学院	2	5	1.0	2.0
7	王国明		3	5	1.0	2.0
8	尹翠娟		1	0	0.0	0.0
9	任长成		2	0	0.0	0.0