烟草缬氨酸对主流烟气成分的贡献

• 作者: 洪金华 王红霞 田海英 申丽霞 许淑红 邱建华 郭吉兆
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 烟草 缬氨酸 同位素标记 主流烟气 2-甲基丙醛 GC/MS 贡献率
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 烟草化学
• 页码范围: 64-70
• 页数: 7页
• 分类号: TS411.2
• 字数: 4007字
• 语种: 中文

摘要

为了解缬氨酸对卷烟烟气成分的贡献,以稳定同位素标记的缬氨酸进行烟丝添加,采用GC/MS检测卷烟主流烟气粒相和气相成分,研究缬氨酸与卷烟烟气成分的定性关系和量效关系.结果表明:①缬氨酸参与了烟气中2-甲基丙醛、3-甲基丁酸、甲基吡嗪、异丁烷、2-甲基-1-丙烯和2-环戊烯-1-酮等化合物的生成;②烟丝中缬氨酸对烟气中2-甲基丙醛的贡献率达69%,对其他5种化合物的贡献率均小于5%,缬氨酸对烟气感官的影响主要来自2-甲基丙醛释放量的增加;③生成的2-甲基丙醛分子中的碳原子均来自缬氨酸分子.