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蔬菜吃法,哪种好?
蔬菜吃法,哪种好?
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摘要：
今年全民营养周活动的主题是“合理膳食、天天蔬果;吃动平衡、健康你我.”人们也许会好奇,吃蔬菜水果的好处,似乎人人尽知,为什么还要如此强调呢?
中国人吃菜,大多是要做熟了吃,这样的烹调对蔬菜营养素有什么影响?是否生吃蔬菜比熟吃好?或熟吃的各种烹调方式中哪种保留蔬菜的营养素最多?
“在个性化营养的未来与展望”论坛上,来自中国农业大学食品学院的范志红副教授分享了她的研究成果.
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期刊影响力
食经
主办单位：
广东省食品行业协会
出版周期：
月刊
ISSN：
1674-2044
CN：
44-1646/TS
开本：
出版地：
广州市水荫路52号1号楼8楼
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
出版文献量（篇）
11142
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