冷冻速率对蚕豆热物性变化规律影响的实验研究

• 作者: 刘圣春 张子涵 王雅博 诸凯
• 来源期刊: 低温与超导
• 学科: 工学
• 关键词: 种子干燥 冷冻速率 比热容 冻结点 热导率
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 制冷技术
• 页码范围: 39-43,83
• 页数: 6页
• 分类号: TK124
• 语种: 中文

摘要

研究了不同冷冻速率下蚕豆热物性的变化规律.利用Hot Disk得到蚕豆在-30～ 30~℃下的热导率变化曲线;通过DSC和低温冷冻实验台,冷冻速率在5～80℃/min条件下将蚕豆切片进行冷冻实验,得到了不同冷冻条件下冻结点、结晶点及比热容的变化规律.测试结果表明:蚕豆热导率随着温度的降低先减小再增大;冻结点随着降温速率的增大而增大;蚕豆的结晶点在降温速率小于20℃/min时出现浮动,但总体上,结晶点随着降温速率的增大而降低.在不同降温速率下,比热容随温度的变化规律基本相同,但在冷冻相变过程中发生剧烈变化.通过对冷冻过程中蚕豆热物性的实验研究,为冷冻干燥种子的传热传质分析提供了实验数据的支撑.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘圣春		52	264	10.0	13.0
2	诸凯		68	236	8.0	12.0
3	王雅博		28	36	3.0	5.0
4	张子涵		2	1	1.0	1.0