知青酱头肉

• 作者: 闫建军
• 来源期刊: 中国老年
• 学科: 文学
• 关键词: 知青 高中毕业 龙抬头
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 页码范围: 62-62
• 页数: 1页
• 分类号: I207.425

摘要

“知青酱头肉”还要从二月二说起。二月二又称“春龙节”,我们东北的大山里人这天起早必须吃猪头。1976年我高中毕业便来到了诺敏河知青点。我记得每年的二月二龙抬头的前一天,我们知青点做饭的齐大姐就开始忙活起来了,她把过年杀猪留的猪头从冰堆里刨出来,拿到饭堂的厨房缓透,然后在院子里点起一堆柴火,等烧到剩下红红的炭火时,把猪头放上去烤,一是退毛,二是把猪头皮上的污垢烤下去。