新型香菇贮藏保鲜的研究

• 作者: 智普
• 来源期刊: 现代园艺
• 关键词: 香菇 保鲜 真空
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 字数: 1528字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-4958.2019.07.008

摘要

以新鲜香菇为原材料,通过单因素试验研究了不同贮藏温度、真空度以及壳聚糖浓度对香菇贮藏期的影响,在单因素的基础上,设计三因素三水平正交优化实验,得到最佳的香菇贮藏条件为:真空度为1200Pa,贮藏温度为0℃,壳聚糖浓度为1.5％,贮藏40天,仍能保持较高的品质,极大地延长了香菇的贮藏期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	智普		1	0	0.0	0.0