仙人掌多酚超声辅助醇提工艺优化及抗氧化、降脂能力分析

• 作者: 包怡红 李欢 王婧 田雪 邱隽蒙 郭阳
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 仙人掌 多酚 抗氧化 降血脂
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 页码范围: 177-182
• 页数: 6页
• 字数: 5213字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.08.033

摘要

采用超声波辅助方法制备仙人掌多酚提取物,以多酚含量和DPPH自由基清除率为指标,利用正交试验确定最佳提取工艺,并对仙人掌多酚提取物的抗氧化活性与降血脂能力进行评价.结果 表明,仙人掌多酚最佳提取工艺为:料液比1∶15(g/mL),乙醇浓度65％,超声温度65℃,超声时间45 min,该条件下,多酚含量为20.51 μg/mL,DPPH自由基清除率为87.59％.仙人掌多酚提取物具有良好的抗氧化活性,浓度为10 mg/mL时,其羟基自由基清除能力与超氧阴离子清除能力分别达到93.35％,59.83％.仙人掌多酚提取物在pH 2和pH 7条件下与胆固醇的吸附能力分别为(10.46±0.78),(14.65±0.82) mg/g;在浓度为25 mg/mL时,与甘氨胆酸钠和牛磺胆酸钠结合率分别为34.13％,28.34％oo.表明米邦仙人掌多酚提取物具有较好的抗氧化活性和降血脂能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	包怡红	东北林业大学林学院	154	1242	19.0	23.0
2	郭阳	东北林业大学林学院	10	44	5.0	6.0
3	王婧	东北林业大学林学院	7	121	4.0	7.0
4	田雪	东北林业大学林学院	1	3	1.0	1.0
5	李欢	东北林业大学林学院	4	10	3.0	3.0
6	邱隽蒙	东北林业大学林学院	1	3	1.0	1.0