添加低分子壳聚糖对怀乡鸡生长、屠宰性能及肉品质的影响

• 作者: 刘国清 张锐 梁翠萍 王润莲 邓露 陈静文
• 来源期刊: 家禽科学
• 学科: 农学
• 关键词: 壳聚糖 生长 胴体特性 肉品质 肉鸡
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报道
• 页码范围: 9-13
• 页数: 5页
• 分类号: S813.24
• 字数: 2579字
• 语种: 中文

摘要

为研究低分子壳聚糖对肉鸡生产性能及脂质代谢的影响,将300只42日龄怀乡鸡随机分成5组,每组6个重复,每个重复10只,分别饲喂基础日粮及基础日粮中添加0.20％、0.40％、0.60％、0.80％低分子(<5000Da)壳聚糖的日粮,试验期42d.每周称重并统计采食量,试验末从每个重复选取1只接近平均体重的鸡测定屠宰性能指标及肉品质.结果表明:①添加低分子壳聚糖对生长性能没有显著影响(P>0.05);②屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率组间差异不显著(P>0.05),但添加壳聚糖显著降低怀乡鸡的肝脂率和腹脂率(P<0.05),随着壳聚糖添加量的增加肝脂率和腹脂率均呈折线下降变化,其最佳降脂效应的添加水平分别为0.66％、0.56％;③各项胸肌肉品质指标组间均差异不显著(P>0.05),但添加壳聚糖有降低胸肌滴水损失的趋势(P<0.1),趋势分析呈折线变化,其最佳效应的添加水平为0.53％.综上,添加低分子壳聚糖对怀乡鸡的生长没有影响,但能显著降低肝脂和腹脂沉积,有改善肉品质的趋势,其适宜添加水平为0.58％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张锐	广东海洋大学深圳研究院	28	201	9.0	12.0
2	王润莲	广东海洋大学深圳研究院	62	428	11.0	17.0
3	梁翠萍	广东海洋大学动物科学系	9	5	2.0	2.0
4	陈静文	广东海洋大学深圳研究院	9	2	1.0	1.0
5	刘国清	广东海洋大学动物科学系	5	2	1.0	1.0
6	邓露	广东海洋大学动物科学系	2	2	1.0	1.0