浓香型原酒中己酸乙酯与乙酸乙酯的快速分析研究

• 作者: 侯铭宇 常瑞红 王晓慧 白从广
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 浓香型原酒 己酸乙酯 乙酸乙酯 气相色谱法 近红外光谱
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 82-85
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.31|TS207.3
• 字数: 4127字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2019.04.028

摘要

采用气相色谱法测定了浓香型原酒中己酸乙酯和乙酸乙酯的含量,并结合近红外光谱技术建立了原酒中己酸乙酯和乙酸乙酯的快速检测模型,通过R2和RMSEP对模型质量进行评价,己酸乙酯和乙酸乙酯模型的R2分别为0.9107、0.9164,RMSEP分别为2.1351、1.7918.在对模型进行验证实验中,其近红外预测值与化学实测值之间的R2分为0 9948、0.9977,预测相对误差分别为0.591％、0.712％.结果 表明建立的模型预测效果良好,近红外光谱技术在原酒批量分析中具有很好的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓慧		14	19	3.0	3.0
2	常瑞红		4	7	1.0	2.0
3	白从广		3	5	1.0	2.0
4	侯铭宇		1	0	0.0	0.0