植物乳杆菌调节抗体和细胞因子水平缓解食物过敏的机制

• 作者: 李盛钰 杨舸 段翠翠 牛春华 王春玲 王超 赵子健 赵玉娟 高磊
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 食物过敏 Th1/Th2平衡 益生菌 植物乳杆菌
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 6-11
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.02.002

摘要

食物过敏危害人体健康,利用益生菌特有的抗过敏作用来缓解食物过敏是治疗食物过敏的新方向,然而目前关于益生菌缓解过敏的机制研究还不够深入.本文以前期筛选出的具有抗过敏功能的4株植物乳杆菌为研究对象,利用Balb/c小鼠建立食物过敏模型,采用酶联免疫吸附实验(ELISA)、荧光定量PCR (RT-PCR)等方法研究植物乳杆菌对Th1/Th2相关细胞因子、抗体分泌的影响.ELISA结果表明,将4株植物乳杆菌与致敏小鼠脾细胞共培养可降低IL-4的分泌水平,增加IFN-γ的分泌水平,而荧光定量结果证实IL-4及其转录因子GA-TA-3 mRNA表达水平显著降低,IFN-γ及其转录因子T-bet mRNA表达水平显著升高,这一结果与细胞因子分泌水平结果一致.此外,4株植物乳杆菌均可下调致敏小鼠血清中IgE分泌水平,缓解由食物过敏造成的肠道黏膜及肺泡组织损伤.这些结果说明植物乳杆菌通过调节Th1/Th2平衡来缓解食物过敏.