γ-辐照对椪柑果实保鲜效果的影响

• 作者: 罗梦 赵博 陈浩 黄敏
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: γ-辐照 椪柑 保鲜 生理指标
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 贮运与保鲜
• 页码范围: 135-138,171
• 页数: 5页
• 字数: 3523字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.06.025

摘要

以椪柑果实为试材,采用剂量分别为0.25,0.50,0.75,1.00 kGy的γ-射线进行辐照处理,研究不同强度的γ-辐照对椪柑果实采后生理生化以及贮藏品质的影响.研究结果显示,用适宜强度的γ-射线辐照椪柑果实,可以有效降低贮藏过程中椪柑果实的失重率,抑制呼吸强度和丙二醛(MDA)含量的升高,延缓可溶性固形物、可滴定酸和抗坏血酸含量的下降,维持椪柑果实细胞内过氧化物酶(POD)的活性,其中剂量为0.50 kGy的γ-辐照效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗梦	延安大学西安创新学院土木工程学院	25	60	5.0	7.0
2	陈浩		3	0	0.0	0.0
3	赵博	西南科技大学生命科学与工程学院	14	175	8.0	13.0
5	黄敏		2	0	0.0	0.0