西瓜中还原糖检测及含量的估测

• 作者: 华溢 汪兴泽
• 来源期刊: 生物学通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 还原糖 西瓜汁 斐林试剂
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 实验与技术
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: Q633.91
• 字数: 2958字
• 语种: 中文

摘要

部分一线教师认为西瓜含有色素,不能用于作为可溶性还原糖的鉴定材料.红色的西瓜瓜瓤汁过滤后得到无色透明的液体,添加斐林试剂后的混合液在反应前、后的颜色变化不因瓜瓤汁是否过滤而有明显的区别.实验表明:过滤后的无色瓜瓤汁可作"还原糖的检测"实验的好材料,且其中还原糖的含量可估测.