三种水族馆珍贵鱼类的营养成分分析及脂肪酸营养评价

• 作者: 乔芳 杜震宇 杨舒婷 焦建刚 王伟力
• 来源期刊: 水产学报
• 学科: 农学
• 关键词: 睛斑鳗狼鱼 巨巴西骨舌鱼 锥齿鲨 营养成分 脂肪酸组成 饵料营养
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 页码范围: 618-627
• 页数: 10页
• 分类号: S963
• 字数: 7887字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11964/jfc.20180511274

摘要

睛斑鳗狼鱼、巨巴西骨舌鱼和锥齿鲨是水族馆中珍贵的展示鱼类,但是有关这3种鱼类成体的营养生理研究却十分缺乏.本研究对从水族馆获得的成年睛斑鳗狼鱼、巨巴西骨舌鱼和锥齿鲨的肌肉和肝脏组织进行了常规营养成分(水分、灰分、粗蛋白和粗脂肪含量)和脂肪酸组成测定分析,并进一步将3种鱼类所食饵料与其肝脏和肌肉中的脂肪酸相对含量进行了比较.结果显示,在3种鱼中,锥齿鲨肌肉和肝脏中的蛋白质含量最高,分别为26.84％和24.03％;睛斑鳗狼鱼的肌肉和肝脏中的脂肪含量最高,分别为41.96％和32.27％;巨巴西骨舌鱼的肌肉和肝脏中的灰分含量最高,分别为4.95％和5.51％.锥齿鲨肌肉和肝脏中饱和脂肪酸(SFA)含量高于睛斑鳗狼鱼,睛斑鳗狼鱼肌肉和肝脏中单不饱和脂肪酸(MUFA)含量高于巨巴西骨舌鱼和锥齿鲨,巨巴西骨舌鱼肌肉和肝脏中多不饱和脂肪酸(PUFA)含量及其肌肉中UFA/SFA值高于睛斑鳗狼鱼和锥齿鲨.研究表明,锥齿鲨所食饵料与其体内脂肪酸组成最为相似,其肌肉和肝脏与饵料的相关系数分别为0.972和0.861,其次是巨巴西骨舌鱼(0.912和0.846),而睛斑鳗狼鱼肌肉和肝脏中脂肪酸组成与所食饵料的相关系数仅分别为0.760和0.681.从脂肪酸营养的角度分析,在当前水族馆养殖条件下,锥齿鲨饵料较为合适,巨巴西骨舌鱼的饵料中应注意添加EPA和DHA,而睛斑鳗狼鱼饵料中则需提高MUFA比例.本研究首次阐明了3种珍贵的水族馆鱼类成体的营养组成,并为水族馆相应的饲料配制提供了重要的参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜震宇	华东师范大学生命科学学院水生动物营养与环境健康实验室	22	173	9.0	13.0
2	王伟力	华东师范大学生命科学学院水生动物营养与环境健康实验室	1	4	1.0	1.0
3	焦建刚	华东师范大学生命科学学院水生动物营养与环境健康实验室	1	4	1.0	1.0
4	乔芳	华东师范大学生命科学学院水生动物营养与环境健康实验室	3	15	2.0	3.0