山东省淄博市1088份市售食品监测结果分析

• 作者: 徐一凡 杨洪波 杨爱青 武玉平 汪洋 王淑田
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 食源性致病菌 风险监测
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 476-478,481
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.7629/yxdwfz201905020

摘要

目的 了解淄博市食品中污染物及有害因素的污染状况, 确定高风险食品, 为执法部门加强监管提供科学依据.方法 按照《2016年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》等相关方法对淄博市食品中污染物及有害因素进行检测.结果 2016年全年共检测各类食品样品1 088份, 超标111份, 超标率为10. 20％.其中化学污染物及有害因素监测样品数量672份, 超标率为1. 34％ (9/672), 超标指标包括玉米面中的玉米赤霉烯酮及赭曲霉毒素、海燕鱼鱼干中的镉、绿豆芽中的吲哚乙酸;微生物及其致病因子检测416份, 超标率为24. 52％ (102/416), 其中水产品中的致病性弧菌及肉与肉制品中的沙门氏菌检出率较高.结论 淄博市食品安全状况整体优良, 但食品中食源性致病菌污染较为严重, 应加强针对性监管, 防止食品安全事故发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪洋		23	24	3.0	4.0
2	王淑田		12	18	3.0	4.0
3	武玉平		6	10	2.0	3.0
4	杨爱青		6	4	1.0	2.0
5	杨洪波		3	3	1.0	1.0
6	徐一凡		3	0	0.0	0.0